黃骨魚4條,將黃骨魚,除去內臟,洗凈,瀝干水分,先將番茄2個切十字刀口放入碗中倒入開水,3分鐘過後 ,番茄撈出來剝皮,切碎備用。
小鍋燒熱 加入番茄 食鹽適量 中火後,可以用鏟子壓動 使番茄出汁 出汁後關火備用
另起一鍋 鍋燒熱放油 鐵鍋燒魚鐵鍋燒熱加油 油也燒熱 煎魚才不容易粘,加入黃骨魚 煎30秒 翻面
翻面加入姜蒜 ,再煎30秒 可以晃動一下鍋 讓魚煎得均勻,魚煎好倒入剛燒開的開水⚠️一定要加熱水,加熱水的魚湯才不會腥
蓋上鍋蓋煮開後 ,轉大火煮5-10分鐘,這樣魚湯會變得奶白色的,再倒入提前煮好的番茄湯汁煮開
加入豆腐 煮開後可根據湯的鹹淡加入適量鹽調味
起鍋灑上蔥花 喝口湯絕對鮮 而且高蛋白 低脂肪 也可以加點香菇 青菜 ,黃骨魚,又名黃顙魚,肉質鮮美,魚刺少,特別適合煮湯,這道湯很適合小孩子喝哦。
第五道:夏季下火綠豆湯