食材
麵粉適量、燕麥片適量、牛奶適量、乾酵母適量。
做法
1、取一碗,把燕麥片倒入牛奶中浸泡。
2、麵粉中加入乾酵母粉混合均勻,用浸泡好的牛奶燕麥和成稍微硬一些的麵糰。
3、和好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處醒發至兩倍大。
4、醒發好的麵糰放在案板上排氣、揉光滑。(這步很重要,麵糰揉的越光滑,蒸出來的饅頭越細膩光滑)
5、擀成厚度大約0.5厘米的面片,擀好的面片從一邊緊緊捲起。
6、用刀切成大小差不多的饅頭胚子。
7、切好的饅頭胚子放在抹了一層薄油的蒸鍋中,再次發酵20分鐘。
8、發酵好後,冷水入鍋,大火上汽後,轉中火蒸七八分鐘分鐘關火,關火後不要立即開蓋,悶上三四分鐘揭蓋即可。
六、奶香小饅頭