食材
南瓜50g、中筋麵粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋麵粉70g、紅曲粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽,切成小塊,微波爐高火3分鐘叮軟,趁熱放入10g白糖,用勺子碾成泥,放涼備用。
2、水油皮=90g中筋麵粉+15g白砂糖+30g玉米油,適量的添加清水,開始和面程序。
3、油酥=35g玉米油+70g低筋麵粉+2g紅曲粉。
4、兩個麵糰和好以後,都鬆弛1小時。
5、水油皮分成15g一個的,油酥分成10g一個,做好所有的。
6、水油皮包裹住油酥,包好所有的,拿一份擀開,從上至下捲起來。
7、做好所有的鬆弛20分左右,繼續擀開,從上至下捲起來。
8、做好所有的,鬆弛20分左右,拿一份對半切開,按扁。
9、稍微擀開,放入南瓜餡,做好所有的後。
10、預熱烤箱,上下火190度20分左右,烤好以後自然放涼。
九、花朵椰蓉南瓜酥