吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑,一次過教你如何使用

2023-11-10     福寶寶     反饋
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吉利丁 Gelatine

從動物(通常為牛、豬或魚)皮或骨頭等結締組織中提煉而來的膠質,亦稱作動物膠、明膠,屬於葷食,本身帶有少許的腥味。吉利丁片呈現半透明黃色片狀,一片23x7cm的份量約重2.5g,依廠牌不同會有些許差異。另外也有粉末狀的吉利丁粉(Gelatine Powder),兩者可互相代替,不過要注意用法差異。
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