接下來我們來分享一下這款蛋糕的做法,麵糊部分並沒有採用燙麵的做法,只是使用了水浴法的烘烤,如果想要口感更溫潤、綿軟、細膩,大家可以使用燙麵的方法,將玉米油加熱後,倒入麵粉,攪拌成細膩的燙麵麵糊,然後再加入蛋黃等其他的材料攪拌均勻就可以了,剩下的做法就跟戚風蛋糕一樣了。
【網紅古早蛋糕】——口感細膩、濕軟香甜、做法簡單、一看就會
【主料】:雞蛋3個、低筋麵粉60克、
【輔料】:白砂糖40克、牛奶30克、玉米油35克、檸檬汁或者白醋幾滴
——【開始製作】——
、準備好材料後,先開始製作麵糊部分,將蛋清與蛋黃進行分離,分開後,蛋清先放一邊,開始處理蛋黃,用打蛋器將蛋黃打散,倒入35克的玉米油攪拌均勻。——(蛋清與蛋黃分離後裝入容器,盛蛋清的容器一定要是乾淨的,所謂乾淨是指無油無水。)