水浴法【古早蛋糕】口感細膩,濕軟香甜,做法簡單一看就會

2023-11-10     福寶寶     反饋
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所謂水浴法就是隔水烘烤,一般用在烘烤起司蛋糕。具體的做法是將一個空烤盤放入烤箱,然後將裝有蛋糕糊的模具放入這個烤盤,再向這個烤盤注入開水,不建議使用冷水,注水的高度是模具的三分之一,不要低於三分之一。

這裡有一點需要注意,如果使用的是蛋糕的活底模具,需要在模具外部包一層錫紙,錫紙的高度一定要高於注水的高度,避免蛋糕被水浸入。
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