1、準備食材:茄子、蒜瓣、澱粉、白砂糖、香蔥、陳醋、生抽、蕃茄醬、老抽、蚝油、食鹽
2、燒茄子的做法:
(1)茄子洗凈去皮切小塊,蒜瓣小蔥切好。
(2)料汁:碗中倒入適量的陳醋、蕃茄醬、老抽、蚝油、白砂糖、食鹽、澱粉、適量清水攪拌均勻備用。
(3)茄子塊均勻地裹上一層澱粉,鍋中熱油下入裹好澱粉的茄子,開小火煎至片刻。
(4)煎至金黃色盛出備用,鍋底留油爆香蒜末,下入茄子倒入調好的料汁,大火翻炒均勻至湯汁濃稠。
(5)最後:出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴即可,特別好吃每次都可以多吃一碗米飯!
七、辣椒肉絲