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我們在購買水果的時候,總能發現一種水果特別便宜,看上去已經變形萎縮的水果被統一放進一個籃子裡,然後上面標註著極低的價格。
不久前去買水果,就看到水果店的門口放著這樣一籃,價格的確非常低,低到你懷疑人生,只是一眼就看出了,其中有些水果表面都已經潰爛發霉了,不禁自問,這樣的水果商家也拿來賣,有點沒良心吧?
不過轉念一想,別人沒有強買強賣,而且是明碼標價,你覺得不好,不買就是,也不用刻意指責,於是自我安慰,這樣的水果,誰都不會買吧?
很快,水果店前就來了幾個來買水果的老人,在籃子裡翻了一陣,開始對老闆說,有些水果都已經爛掉了。
老闆則是無所謂,不乾不淨,吃了沒病,又不是整個水果全爛了,偶爾一個地方爛了用刀子削掉就可以了,不影響口感的。
聽完老人也覺得有道理,於是大家你一個我一個,不一會的工夫就把爛水果全買完了。
這也能……我幾乎是瞠目結合看完整個過程的。
雖然是爛水果,但是賣的價錢實在是太低了,有些老人捨不得花錢,或者貪圖小便宜,於是即便是爛水果,他們也願意購買,正如老闆所言,回到家之後他們用刀子削掉壞的部位,拿水洗一洗,也能做出水果拼盤來。
但是作為醫生,我不推薦吃這種水果,因為危害非常大。
發霉的水果非常容易產生黃曲黴素,這是一種毒性很強的物質,是導致癌症的元兇之一,黃曲黴素最易損傷的就是肝臟,黃麴黴毒素大量堆積後,可損傷到肝臟組織,出現肝細胞核腫脹,脂肪變性、出血,甚至是壞死,也可導致膽管上皮以及纖維組織增生,如果長期攝入黃曲黴素,即便是很少的量,也容易誘發肝癌,這是因為黃曲黴素可引起細胞錯誤地修復DNA,DNA修復的異常會增加肝癌發生的風險,黃曲黴素還會誘導P53基因突變,科學家已證實P53基因是抑癌基因,當P53基因突變之後,肝癌更易發生。
水果發霉了我們能看到,但是黃曲黴素我們卻是看不到的。
水果發霉可能僅僅只存在於水果的某一個部位,但是肉眼看不到的黃曲黴素卻可能已經污染了整個水果。
很多人認為發霉了不要緊,只要刀子削掉,清洗乾淨,或者放在開水裡燙一燙,煮一煮應該就沒事了。
大錯特錯!刀子削掉發霉的部位,卻並不意味著能削掉所有的黃曲黴素,同樣,清水同樣無法徹底衝掉黃曲黴素,由於黃曲黴素具有耐高溫的特性,裂解溫度為280℃。即便用100℃的開水去煮黃曲黴素,也絲毫對它沒有殺傷力。所以,用開水燙一燙,或者用開水煮一煮,其實都只是心理作用,自我安慰罷了。
更糟糕的是,一種事情做多了,形成習慣了,那麻煩就大了。
有些老人貪圖便宜,他們只要一次購買了已經變質的水果,花最少的錢,吃下去也覺得沒什麼大問題,那麼第二次,第三次,第四次,他們光顧水果店購買這種水果就會變得習以為常。
長期這麼做,比偶爾一次這樣做帶來的致癌風險,可想而知。
所以,再次提醒大家,無論是變質的水果,還是變質的蔬菜、糧食、肉等食物,不要心疼,建議你統統扔掉,不要因小失大,等到損傷健康時才後悔莫及。