原料:柴雞半隻、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。
做法:
1、柴雞洗凈斬塊備用,乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用,枸杞用清水泡上。
2、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗乾淨。
3、砂鍋中放焯好的雞塊、薑片、蔥、大火煮開後,轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。
4、將竹蓀放入,繼續煲10分鐘。
5、再放入事先泡好的枸杞,繼續煲5分鐘,放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。
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山藥燉雞湯