主料:
藍莓1000克、砂糖200克、麥芽糖150克、檸檬1個、香草白蘭地適量
做法:
1. 藍莓洗凈,浸於鹽水中10分鐘。撈出控干
2. 將藍莓放入鍋中,加上砂糖、麥芽糖、檸檬汁,大火煮沸10~20分鐘,並不斷攪拌,直至其軟化。
3. 用工具將軟化的藍莓倒成醬狀。繼續用文火煮制,並邊煮邊攪拌,不至果醬變黑糊鍋。小火我熬了大約40分鐘。
4. 把裝果醬的瓶子用開水煮一下,洗凈控干備用。
5. 果醬50°左右即可裝瓶.
6. 涼後密封,放冰箱保存,隨吃隨用,能放很長時間。
小貼士:
果醬出鍋後要冷藏半天至一天後水果中的果膠才會完成凝膠,變成果醬。 密封冰箱保存,開蓋後儘快食用哦。
除了傳統的草莓、藍莓蘋果等,你還可以按自己的需要,添加各種能添加的食品,比如橙皮、茶葉、花朵和香料,來平衡果醬的口感和香氣。其實手工果醬不僅保存營養,貨真,還衛生和安全,擁有不含色素及人工添加劑的優點,使讓你吃得更健康。
7、蘋果醬