食材:雞腿肉4兩、干香菇10朵、姜一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少許、鹽適量。
做法:
1、將雞腿肉處理洗凈,去掉肥油部分,放入碗中。香菇提前用溫水泡開。
2、將切成段的大蔥,切塊的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及鹽一次性全部放入碗中。鹽建議最後放,按照自己口味可增減分量。
3、將所有調料攪勻後蓋上蓋子,腌制20分鐘。
4、雞腿肉腌好後,炒鍋中放入少許油,放入雞腿肉,翻炒至表面變色。
5、放入香菇繼續翻炒幾分鐘,直至雞肉全部變色,湯汁基本收干。
6、將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。水燒烤後,蒸大概15分鐘左右,就完成了。
7、出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。
| 7.香菇扒菜心 |