第六步:雞肉焯水備用。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。
和八步:將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
第九步:往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然後煸炒勻均。
第十步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第十一步:將栗子放入鍋中,再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,繼續燉煮10分鐘。
第十二步:將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
第十三步:將鍋裡多餘的湯汁收幹,然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
第四道:荷葉糯米雞
荷葉糯米雞,將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香,在一炒一蒸之間,相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉,撲鼻的清香,讓人回味悠長。