第六步:用牙籤在雞肉上紮一些孔,如圖。(這樣更便於入味。)
第七步:把雞肉放入碗中,再放入1勺料酒,少許薑絲,用手抓勻後,醃制20分鐘。
第八步:在醃制雞肉的時候,開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿蔔切片、蒜切片備用。(西蘭花切好後可以放到淡鹽水浸泡一會兒,這樣口感好也吃得放心。)
第九步:把照燒汁倒入碗裡,再倒入少許清水稀釋一下,如圖。
第十步:把西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。
第十一步:鍋中倒入少許油,油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。
第十二步:煎至雙面金黃,如圖。(煎的時候也可以把薑絲取出來,這個隨意。)
第十三步:把照澆汁倒入鍋中,如圖。