具體製作方法
第一步:準備食材。大米適量、雞腿3個、幹香菇適量(也可以用新鮮的香菇,但幹香菇的味道更好一些)、薑1小塊、蔥1段、青椒1個(青椒屬於配菜。配菜也可以按照自己的喜愛換成別的蔬菜)。
第二步:幹香菇提前泡發。(幹香菇泡發方法:將香菇清洗乾淨後放入溫水盆中泡軟,然後再用手朝一個方法輕輕的攪動,就可以將香菇上的沙粒清洗出來並沉到盆底。接下來將香菇撈出,再沖洗一下就可以了)
第三步:雞腿清洗乾淨,在表面劃幾刀。然後放入大碗中,依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精,抓勻後讓其醃制2個小時以上。
第四步:鍋中倒入少許食用油,油熱後將雞腿放入鍋中,小火開始煎制。
第五步:煎到雞腿表面微黃時,放入薑絲煸炒出香味。