17種燉排骨的家常做法,燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

2023-11-02     開心果     反饋
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食材

小排骨適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、將排骨洗凈,剁成小段冷水下入鍋中。

2、焯去血沫和雜質。

3、撈出後用溫水沖洗乾淨。

4、小白菜洗凈一刀兩段,蔥切段,姜切塊,並用刀輕輕拍松。

5、小白菜用沸水燙透,再用清水投涼,瀝干水備用。

6、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段、姜塊熗鍋,下排骨,烹料酒。

7、加入適量水,水燒開後,撇凈浮沫。

8、倒入天際電燉鍋內鍋中,往電燉鍋內加水至放盅前水位。

9、先將不鏽鋼墊板放入鍋內,然後放入內鍋。往內鍋邊緣儲水槽注入乾淨的水,並輕輕轉動內鍋蓋子,使槽內的水分布均勻。

10、蓋上上蓋,按功能鍵選擇慢燉,默認時間為3小時。

11、程序結束後,放鹽和雞精調味,(這兩樣要最後放,鹽放早了會使排骨肉失去水分,蛋白質凝固,營養物不易溶於湯中,影響鮮度,排骨也難酥爛。)

12、再下入焯過的小白菜即成。

七、木瓜銀耳燉排骨
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