食材
黃菇魚一條、蒜7-8瓣、大蔥一棵、醬油適量、味極鮮適量、香油適量。
做法
1、收拾黃菇魚,颳去魚鱗,從魚肚臍開口處剪開魚腹,去除所有的五臟、血跡、魚鰓、腹膜。
2、收拾好的黃菇魚,可以多放幾瓣蒜,蔥只取蔥白部分。
3、把收拾乾淨的魚放入容器備用。
4、把魚放入蒸鍋,蒸20分鐘。
5、蔥白切絲,蒜拍碎切末備用。
6、魚熟,端出,沏去蒸魚的水,把魚放入魚盤,魚身上均勻撒上蔥絲、蒜末。
7、涼鍋熱油,倒入醬油、味極鮮燒開鍋,放入少量的水,再次開鍋,淋少許香油。
8、趁熱淋在魚身蔥絲、蒜末上面,均勻淋遍魚身即可。
九、油潑魚