油潑魚的10種做法,口感滑嫩油而不膩,辣而不燥麻而不苦

2023-11-02     開心果     反饋
1/10
油潑魚的10種做法,口感滑嫩油而不膩,辣而不燥麻而不苦

一、油潑魚

食材

魚一條、蛋清一個、紅辣椒絲十根、蔥絲十根、薑絲十根、胡椒粉一茶匙、鹽兩茶匙、蒸魚豉油四湯匙。

做法

1、魚切去頭尾,去皮剔骨,留純肉備用。

2、斜著片魚片,越薄越好。用清水淘洗到晶瑩透亮,沒有污漬。

3、用鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙,蛋清,食用油一湯匙,腌漬十分鐘。

4、魚骨頭魚皮,頭尾,加蔥姜,一茶匙鹽,煮開,撇去浮沫,小火煮一會。

5、撈出魚頭,和魚皮魚骨,擺盤,一片一片下入魚肉,大火,煮開就撈出來,要小心點,別攪碎了。

6、魚頭魚尾巴擺好,魚皮魚骨頭墊地下,魚片在最上面。

7、放好魚骨魚皮澆兩湯匙蒸魚豉油,魚片碼好,再澆兩湯匙,要均勻一些,最後擺上蔥姜紅辣椒絲

8、鍋上燒油,到冒青煙,關火,澆在魚上,要均勻,最好用湯勺。小心別有水,會濺。

9、完成,香氣撲鼻。

二、油潑銅鑼魚
1/10
下一頁
旺旺來 • 19K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 840次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 980次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 780次觀看
旺旺來 • 670次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 620次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 560次觀看