原料: 蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。
做法:
1、將蝦洗凈剪去蝦須;
2、加一點紹酒胡椒粉,用澱粉將蝦抓勻;
3、干辣椒剪成小段備用;
4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;
5、鍋熱後做油;
6、待油變溫放入醃好的蝦,略煎一下;
7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;
8、熱鍋內做油,油變溫後放入剛才做好的料頭;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、蔥薑末炒出香味;
11、放入辣醬炒出紅油;
12、倒入豆豉醬,炒出香味;
13、倒入煎好的蝦;
14、翻炒均勻,水澱粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;
16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。
香辣黃金蝦