14種蝦的做法!讓你隨時可以換換不同的風味 ...

2023-11-01     旺旺來     反饋
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14種蝦的做法!讓你隨時可以換換不同的風味!

龍井蝦仁

材料: 新鮮蝦仁,龍井新茶或者鮮茶葉,雞蛋,味精,紹酒,精鹽,熟豬油。

做法:

1、蝦仁用清水反覆沖洗,盛入碗內,放入鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕澱 粉,加味精攪拌,靜置,使蝦仁入味。

2、將龍井茶用沸水沖泡,1分鐘後倒出部分茶湯,茶葉及剩餘茶湯待用。

3、將炒鍋用中火燒熱,倒入豬油。豬油四成熱時,將蝦仁倒入油鍋,迅速用筷子劃散。待蝦仁 呈玉白色時起鍋,瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋,倒入剩餘的茶葉和茶湯,然後烹入紹酒,翻炒 數次,起鍋裝盤。

干燒香辣蝦
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