用料
豬肉餡100g、毛豆80g、蔥薑末適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香油適量。
做法
1、肉餡中加入蔥薑末、老抽、生抽、料酒、食鹽、香油攪打上勁。
2、分次就清水攪打,讓肉餡把水吃進,多打進一些水,煮出來的肉餅會很軟嫩。
3、攪打好的肉餡。
4、毛豆略略清洗一下,放一部分在碗底。
5、放入攪打好的肉餡,再把剩餘的毛豆灑在肉餅四周。中間放入一小勺剁椒。
6、從邊沿慢慢倒入適量清水。
7、放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘。
8、三十分鐘後,碗中都是湯汁,毛豆糯糯的,肉餅軟嫩,湯汁鮮美!
七、鵪鶉蛋蒸肉餅