低筋麵粉 120克、葡萄乾 50克、玉米油 70克、牛奶 50克、白砂糖 50克、雞蛋 1個、泡打粉 2克、鹽 2克
1、稱量準備所用原料
2、鹽、油和砂糖攪拌均勻,因為加有葡萄乾所以白砂糖的量只有50克,喜歡甜的朋友可以加到60克,帥個人認為有點甜
3、加入1枚雞蛋,一次加入,不需要分次
4、充分攪拌均勻,倒入牛奶攪拌均勻
5、篩入麵粉和泡打粉2克,泡打粉可以使蛋糕組織蓬鬆,沒有不影響口感可以不加
6、用橡皮刮刀從下往上翻,一點點的抹平讓麵粉和油充分融合直至沒有麵疙瘩,注意不要畫圈以免起筋性,從下面慢慢的翻一定要耐心保證無麵疙瘩
7、加入葡萄乾,從下往上翻拌,切拌均勻即可
8、倒入紙杯模中,8分滿即可,烤箱180度30分鐘即可
香草蛋糕卷