11道精選菜,每道都非常入味好吃,值得收藏~

2023-10-30     旺旺來     反饋
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冷吃兔,是我們自貢人的一道傳統菜式,從小就喜歡媽媽炒的冷吃兔。

長大後,出外讀書,唯一想念的菜,就是媽媽做的冷吃兔。

所以在學校的時光裡,一直都是這股美味陪我成長,說起來,也正因為好吃,受大家歡迎,因為蹭飯而讓我多了不少的朋友,嘿嘿。

所以,他的魅力,不僅僅如此……而長大後的我,經過自己的一些新的改良,讓他變得更加魅力十足

用料:

兔肉 1000g、 幹辣椒筒 100g、 薑 20g、 花椒(青花椒) 20g

八角 4粒、 料酒 20g、 精鹽 5g、 老抽 10g、 食用油 適量

冰糖 5g、 花椒粉 適量、 橘子皮 隨意、 三奈 少許

做法步驟:

1、大蔥切斷和,老薑切碎,準備好幹辣椒筒,大料,八角,花椒

2、兔肉洗淨切好小塊

3、鍋裡倒油,比正常菜式適量多一些。 放入蔥段,大料,八角,花椒,等到油熱,中火

4、倒入兔子肉,放入:鹽,料酒,十三香,冰糖,雞精,炒勻,這個時候需要耐心等待水分會滲出,需要慢慢等待收幹。

5、水分差不多收幹之後放入少許老抽,再放入辣椒筒,炒勻。

6、等待水分完全收幹,聞到一股辣椒香,就可以關火了。撒上花椒麵,味精,起鍋。

7、美味出鍋,所謂冷吃兔,也就是冷著吃也很好吃哦,特別適合野餐,出行,宵夜,零食

小貼士:

如果有喜歡吃橙皮味的,可以少許加一些橙皮,味道更突出哦。

絲瓜炒肉
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