s
食材:
700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量薑、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。
製作方法
1、準備原料。
2、排骨放水中清洗乾淨。
3、撈出瀝幹水分,加入白酒。
4、撒上切片的蔥薑醃制15分鐘。
5、將蔥薑揀出,加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻,一旁醃制。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
s
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中,放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好後拿出即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝