廣東正宗傳統小吃～白糖糕，柔軟清甜，米香濃郁，口感獨特

白糖糕又名「倫教糕」起源於廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。採用大米漿經發酵蒸製而成，由於它風味特殊，味甜清香，在夏天是人們特別喜愛的糕點。傳統的白糖糕工藝比較複雜，先用冷水泡米一晚，中途換幾次水，再用石磨連同清水磨好，裝入布袋內壓去水分，取濕粉待用，單從磨粉這一步來講都是比較巧究。我們自己在家做，用最簡單的方法的製作就可以，現在市面上有大量的粘米粉銷售，直接買粘米粉做簡單又方便，粘米粉也分很多品種，一定要買水磨的，做出來跟現磨的差別不大，只是米香味沒有現磨的濃厚。下面來分享簡單家庭版白糖糕的做法

【白糖糕】

材料：水磨粘米粉100克、涼水75克、開水75克、白砂糖50克、酵母1.5克

做法：

1、準備所需要的材料，下圖的這一碗是涼水，把涼水倒入粘米粉中，一邊倒一邊攪拌。