食材
韭菜一小把、蝦仁120g、雞蛋兩顆、姜一小片、食用油適量、食鹽適量、澱粉少許。
做法
1、大蝦剔除蝦線清洗備用。
2、用廚房紙巾吸干蝦仁表面水分。
3、加入一克左右食鹽抓勻靜置一會。
4、加入食鹽後蝦仁還會少量出水,加入一點料酒和少許干澱粉抓勻備用。
5、加入少許花生油拌勻。
6、腌制後的蝦仁,雞蛋兩顆,姜一小片,韭菜一小把。
7、姜去皮切絲,韭菜擇好清洗控水,雞蛋打入碗中。
8、韭菜切段,雞蛋充分打散備用。
9、熱鍋後加入適量食用油,油熱下雞蛋液,滑炒出鍋。
10、鍋中加入少許油,放入薑絲煸香。
11、加入腌制好的蝦仁,滑炒到蝦仁表面變紅。
12、加入韭菜,大火翻炒一兩分鐘,加入炒好的雞蛋翻炒均勻。
13、添加少許食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
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