食材
雞大腿一根、鹽一小勺、澱粉一大勺、雞蛋兩個、麵包糠適量、番茄醬兩湯勺、蒜數瓣。
做法
1、雞大腿剁成小份,放入水中浸泡一會。
2、洗凈雞腿肉後放入大碗中,放一勺鹽,與雞腿肉翻扮均勻,使其充分入味。
3、加入澱粉翻扮均勻,打入兩個雞蛋,與澱粉一起翻扮均勻。
4、將麵包糠放在一個大盤裡,將掛了糊的雞腿肉放在盤裡蘸取麵包糠,兩面都要蘸均勻。
5、將所有的雞腿肉都蘸好麵包糠後放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意,先小火炸制,讓雞腿肉充分熟透,然後再開中火或大火,讓麵包糠上色,成至金黃色。
6、準備兩大勺番茄醬,蒜瓣切粒。另起一鍋,倒入番茄醬,翻炒出香味。
7、倒入炸好的雞腿肉,翻扮,使其充分與番茄醬混合。
8、最後加入蒜粒即可出鍋。
十、炸雞排