食材
圓茄子1個、西紅柿1個、青椒半個、紅柿子椒半個、大蒜4瓣、番茄醬20克、白砂糖15克、紅燒醬油10毫升、玉米澱粉適量、鹽適量、食用油適量。
做法
1、食材洗凈,青椒、紅柿子椒切塊,大蒜切碎。
2、西紅柿去皮,切塊備用,茄子去皮,切滾刀塊。
3、加少許鹽拌勻,腌制30分鐘後,倒掉腌出的水分。
4、腌好的茄子,加入適量澱粉,掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。
5、製作調料汁:白砂糖,紅燒醬油,玉米澱粉、適量水,調勻即可。
6、鍋內放寬油,燒至七成熱,放入茄子,中小火炸至定型,撈出控油。
7、另起鍋,少許油加熱,放入蒜末炒香,放入西紅柿炒軟,加入番茄醬翻炒均勻。
8、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻,淋入料汁,大火翻炒均勻即可。
十五、紅燒冬瓜