15道蒸菜做法，適合夏天吃，好吃不上火，健康又美味！

材料

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。

做法

1、準備原料。

2、排骨放水中清洗乾淨。

3、撈出瀝干水分，加入白酒。

4、撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。

5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然後攪拌均勻，一旁腌制。

9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。

12、將米碎倒入排骨中。

13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

14、放入盤中，放入高壓鍋中。

15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。

七、蒸魚頭