食材
冬瓜、豆腐、泡發海帶絲、植物油、小蔥、香油、水澱粉、鹽、生抽、醋、味精。
做法
1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右寬的塊,豆腐也切成方塊,蒜切末,小蔥葉切碎。
2、炒鍋放入一勺植物油,油熱後用蒜米爆香。
3、冬瓜塊放進去,加一勺生抽翻炒幾下。
4、把冬瓜塊倒進湯鍋,倒入涼水開火煮。
5、鍋開後中火煮十分鐘,把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。
6、倒進去一勺鹽,用水澱粉勾薄芡。
7、撒上小蔥花,倒進去約一勺醋。
8、淋入幾滴香油,加一勺味精即可關火了。
十四、瑤柱蝦米冬瓜湯
食材
冬瓜、瑤柱、蝦米、瘦肉、冬菇、姜、鹽。
做法
1、瑤柱蝦米洗凈,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水發冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大塊
4、將所有材料入鍋,大火燒開,撇去浮沫,文火燉一個小時。
5、燉好的湯加鹽調味就行了,喜歡的話可以加點雞精或味精。
十五、海鮮冬瓜湯