17種香酥雞翅的家常做法,外焦里嫩,味道鮮美
一、香酥雞翅
食材
雞翅、雞蛋、麵包糠、麵粉、料酒、蚝油、生抽、白醋、雞粉、黑胡椒粉、鹽、食用油、蔥、姜、蒜。
做法
1、把雞翅洗凈,放入鍋中加蔥薑片,熱水焯5分鐘;
2、取出後用牙籤在雞翅上面扎一些小孔;
3、所有調料混合,攪拌均勻,將雞翅腌制2小時;
4、兩顆雞蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散;
5、腌好的雞翅先滾一圈麵粉,再沾蛋液;
6、把蛋液稍微瀝下,再均勻地裹一層麵包糠,一個一個地裹;
7、鍋中燒熱油,油溫8成熱時,放裹好麵包糠的雞翅進鍋中炸;
8、炸至左右金黃,即可出鍋。
二、香酥雞翅