食材
豬裡脊肉350克、白糖3勺、蜂蜜2勺、魚露1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、裡脊肉去掉白色的筋膜,切成小片,剁成肉泥。
2、加鹽、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻,加料酒、生抽、老抽、魚露攪拌上勁。
3、烤盤鋪上錫紙,用手在上面劃出邊沿的印子,在錫紙上刷一層油後取出。
4、把肉餡倒在錫紙上,在肉餡上蓋一層保鮮膜。
6、用手拍均勻後用擀麵杖擀成厚簿均勻的片,移進烤盤,揭開保鮮膜。
7、蜂蜜加幾滴水調勻,刷在上面 ,撒適量白芝麻。
8、烤箱預熱180度,中層,上下火烤20分鐘。
9、取出倒扣在烤網上,在這一面上也刷一層蜂蜜水,撒適量白芝麻。
10、繼續烤15-18分鐘左右,第二次烤的時候溫度可以稍微調低5-10度。
11、取出放涼,切片食用。
十三、蜜汁紅燒肉