食材
菠菜、雞蛋、黑木耳、精鹽、植物油、味極鮮醬油、大蒜、香油。
做法
1、嫩菠菜帶根擇洗乾淨。
2、鍋里坐水,水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3、燙至菠菜變色,變軟後撈出控凈水備用。
4、把大一點的菠菜劈開,方便入味兒。
5、黑木耳泡發後,用開水焯過後撈出備用。
6、把黑木耳切成絲,備用。
7、大蒜剝去皮放入蒜臼子,加少許精鹽砸成蒜泥。
8、倒入適量香油,一湯匙味極鮮醬油調味,攪勻備用。
9、雞蛋打成雞蛋液,火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油,稍熱後倒入雞蛋液。
10、晃動鍋,把雞蛋液攤成雞蛋餅,細火煎制。
11、一面煎至金黃後,用鏟子把雞蛋餅翻過來,煎制另一面。
12、把煎好的雞蛋餅切成細條。
13、取乾淨的容器,放入菠菜、雞蛋、木耳,挖入調好的蒜泥,拌勻即可。
九、瑤柱菠菜塔