食材
青椒1個、辣椒1個、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量、味極鮮醬油適量、蘑菇粉適量。
做法
1、青椒、茄子、辣椒洗凈,土豆去皮洗凈備用。
2、土豆切條,冷水浸泡10分鐘左右,泡出澱粉用來做芡汁
3、炒股歐加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入土豆條翻炒,炒至變色。
4、加入茄子條翻炒,炒至茄條變軟。
5、加入少許泡土豆條的水燉1分鐘,至土豆條茄條熟,這樣做土豆不碎,茄條不幹,還有芡汁的作用,口感特別好。
6、加入青椒絲和辣椒絲翻炒。
7、加入鹽、味極鮮醬油和蘑菇粉調味,出鍋裝盤,開餐!
十三、番茄炒冬瓜