15道吃貨不容錯過的魚香菜,蔥姜蒜香濃郁,酸甜咸辣兼具
魚香豆腐盒
食材
豆腐一塊、肉末適量、食鹽1/4茶勺、玉米澱粉少許。
魚香汁:紅椒末少許、郫縣豆瓣辣醬1/4勺、泡椒少許、香蔥1根、生薑1片、蒜瓣1個、料酒1/4勺、生抽1/4湯勺、白糖1/4湯勺、醋1/4湯勺、水澱粉少許。
做法
1、肉末里加入蔥白末、薑末以及少許玉米澱粉,調入少許鹽。
2、分次加入少許清水,攪拌均勻後加入蔥綠攪拌均勻。
3、把豆腐一分為四,用勺子挖去四小塊豆腐的中心,填入肉末,抹平。
4、不粘鍋加入少許油燒熱,下入豆腐塊。
5、煎至底部金黃以後,翻面煎至金黃。
6、在煎豆腐的過程中,備好魚香汁
7、把魚香汁倒入鍋中,中火煮至入味,轉大火收汁至濃稠即可。
魚香魷魚卷