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原料:蔥一段、薑一塊、幹辣椒4個、八角1個、魚丸5個、鹽、老抽、生抽、白糖
做法:
1. 排骨焯水;蔥薑切碎;幹辣椒水浸泡後切段;八角掰開;梅乾菜泡好洗淨。
2. 鍋裡放油,小火煸炒蔥薑八角,出香味後放入排骨、幹辣椒,炒至排骨微黃。
3. 倒入老抽半湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙,中火翻炒排骨上色,倒入泡好的梅乾菜,關火拌勻
4. 碼放到碗裡或者盤子裡,蒸45分鐘,蒸好後燜5分鐘即可出鍋。
5、豉汁蒸排骨