12種回鍋魚的做法,風味獨特入口濃香,美味又下飯

2023-10-28     開心果     反饋
2/12
食材

草魚1條、料酒2勺、蔥末1勺、薑末1勺、鹽1/4勺、花椒10顆、澱粉2勺、泡姜1塊、泡椒5個、生薑片10片、蒜粒6個、花椒10粒、蔥段半碗、豆瓣醬1勺、豬肥肉丁半小碗、老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、耗油1勺、澱粉1勺。

做法

1、草魚洗凈切厚片再漂洗瀝干,加入料酒2勺、蔥末1勺、薑末1勺、鹽1/4勺、花椒10顆,腌制半小時-1小時,瀝去多餘水份,加入澱粉拌勻備用。

2、把老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、耗油1勺、澱粉1勺材料倒入碗中,加一碗涼水攪勻備用。

3、不粘鍋倒少許煎魚用油,燒至8成,魚片逐片放入熱油中煎至兩面微黃,夾出備用,

4、鍋中倒少許油,倒入豬肥肉丁,稍稍煸出油份。

5、倒入炒制用姜、蒜,花椒,煸出香味後,倒入切好的泡姜泡椒,倒入豆瓣醬。

6、加少許水熬制下,然後倒入煎好的魚(儘量不要翻動,晃動鍋即可),稍燜煮一分鐘。

7、然後倒入調好的調料汁,蔥段,晃鍋,蓋上蓋子,大火收濃湯汁關火燜一兩分鐘,即可出鍋享用。

三、回鍋魚
旺旺來 • 19K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 830次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 980次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 780次觀看
旺旺來 • 670次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 620次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 560次觀看