食材
新竹米粉1把、蝦仁1小碟、魷魚須1小碟、胡蘿蔔半個、豆芽菜1小盤、生抽1勺、料酒1勺、澱粉1小勺、油適量、鹽適量。
做法
1、蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒, 拌均勻腌制一下;
2、燒鍋開水, 放入腌制好的蝦仁焯一下, 變色後撈出;
3、將魷魚須放入開水中焯燙一下,微微打卷後撈出;
4、熱鍋涼油, 放入胡蘿蔔進去煸炒;
5、再放入豆芽菜進去煸炒,翻炒幾下後加入米粉進去翻炒;
6、加入適量的生抽進去翻炒;
7、翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻;
8、再加入焯好的小海鮮放入裡面翻炒均勻即可,盛入盤中。
七、素三絲炒米粉