材料:雞翅中 300克,黃瓜 100克,胡蘿蔔 50克,紅椒 1個,生抽 30毫升,糖 8克,蠔油8毫升,麻椒 8克,鹽 3克,薑片 3片,料酒 5毫升,大料 2個
做法:
1. 將雞翅中洗凈,兩面切斜刀。
2. 把雞翅放到適量的清水中,大火煮開,撇去浮沫。
3. 加入 大料和料酒小火燜煮15分鐘。
4. 撈出雞翅控凈水分,加入蠔油,生抽,鹽,麻椒粉,糖醃制半小時以上。
5. 黃瓜切細絲。
6. 胡蘿蔔切細絲大火燒開將胡蘿蔔焯燙2分鐘撈出。
7. 水開後把黃瓜絲下火焯燙10秒撈出。
8. 將黃瓜和胡蘿蔔絲控凈水,加入辣椒油,雞精和鹽拌勻。 擺在盤底。
9. 將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟,擺在青菜上即可食用。
麻辣馬鈴薯雞