用料
阿膠250g、去核紅棗500g、核桃肉150g、黑芝麻150g、桂圓肉150g、黃酒500g、冰糖250g。
做法
1、核桃洗凈放入烤箱170度,烘烤5分鐘,也可以在鍋里炒熟。
2、大塊的土冰糖放入微波爐高火叮1-2分鐘,就可以用手輕鬆捏成小顆粒。
3、取阿膠250克砸碎倒入一個帶蓋的碗里,用黃酒500ml浸泡2-3天。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了) 將黃酒和阿膠隔水蒸,一邊蒸一邊攪拌,大概蒸20到30分鐘,即可完全融化。
4、加入冰糖,繼續攪拌直至冰糖全部融化,約40分鐘。
5、加入核桃、桂圓肉攪拌均勻,加入紅棗肉攪拌均勻。
6、加入黑芝麻攪拌均勻。邊煮邊攪拌,大概20分鐘後關火。
7、將盛器內部鋪上保鮮膜,倒入阿膠膏。
8、再阿膠膏上面再鋪上保鮮膜,用手把阿膠膏壓實後放入冰箱冷藏。
9、放置一夜後,整個膏體會變得稍微硬一些。
10、切成小塊後裝入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小塊即可。
六、桂圓肉紅棗燉雞蛋