15道鹽焗菜的做法,鮮嫩入味香氣濃郁,享受原始的鮮味

2023-10-27     開心果     反饋
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食材

蟶子500g、鹽350g、香葉1g、花椒2g、八角3g、蔥葉10g、生薑20g。

做法

1、蟶子放入水中清洗一下,放入一勺鹽,浸泡一個小時。

2、生薑去皮洗凈切片,香葉、花椒、八角沖洗乾淨待用。

3、蔥洗凈切蔥花,放入小碗待用。

4、蟶子浸泡好,多衝洗幾次,直到沖洗乾淨為止,然後用刀把蟶子後面的筋割斷。

5、全部蟶子弄好,放到廚房紙巾上面,吸掉多餘的水分。

6、熱鍋放入350g鹽,加入薑片、花椒、八角、香葉,小火炒出香味。

7、鹽炒好把香料撈起來扔掉。

8、把炒好的鹽倒入烤盤裡,用勺子把鹽弄平。

9、把蟶子一個一個擺入烤盤中。

10、蟶子全部擺好,把烤盤放到電陶爐上面,蓋上蓋子,中火把蟶子烤熟。

11、蟶子烤熟以後,撒上蔥花即可。

五、鹽焗三文魚
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