材料:
干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法:
1. 準備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片;
2. 五花肉切成小肉丁;
3. 干香菇用溫水泡發開,香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁;
5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
6. 鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉;
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油;
8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘;
9. 倒入步驟5調好的調味汁;
10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁;
11. 倒入一小碗米飯;
12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。
六、咖喱炒飯