雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
俗話說,「大廚帽子300摺,雞蛋吃法300種」。
對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。
雞蛋的做法很多種,炒、煎、炸、蒸、水煮、鹵、雞蛋湯等等,今天,為大家整理了數十道雞蛋的家常做法.....當你發愁不知道吃啥好的時候,幾個雞蛋便可以造就各種美味菜譜,試試看吧.....
1.菠菜炒雞蛋
材料
菠菜250克;雞蛋1個;食鹽2克;山西老陳醋1滴;
做法
1、準備好食材。菠菜擇去雜葉,放入洗菜盆里,上面撒一層生粉,加清水浸泡約10分鐘;用清水沖洗乾淨,瀝干水分;
2、菠菜放在案板上,用小刀將根部的細小須割掉;鍋內放水燒開,放入處理好的菠菜,焯1秒鐘撈出,沖涼瀝干水分。
3、雞蛋放碗里打散,鍋內放油;冷油內倒入雞蛋液,讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹;
4、用鏟子將雞蛋劃散,淋入一滴山西老陳醋,炒勻出鍋;
2.香菇炒雞蛋