食材
雞脯肉200克、海帶絲100克、餛飩皮300克、小蝦皮50克、蔥薑末適量、雞精適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、海鮮醬油少許、香油適量、熟植物油適量。
做法
1、將海帶絲洗凈,剁碎。
2、雞脯肉洗凈,剁碎;小蝦皮洗凈,瀝干水分。
3、將做法1.2放入容器中,加入所有調料,拌成餡。
4、取餛燉皮,放入適量雞肉海帶餡,然後捲起。
5、再對角捏緊,依次包好所有餛燉。
6、燒一鍋開水,水開後,放入餛燉,用勺子背推動鍋中餛燉,讓水旋轉,這樣能讓餛燉不粘連。
7、待水再次沸騰,加入適量冷水,反覆此做法2次,餛燉即可出鍋,盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味,撒上香菜末提香。
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