食材
豬肉餡300g、薺菜150g、餛飩皮500g、油適量、鹽適量、薑末適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、玉米澱粉三勺、雞精少許、蔥花適量。
做法
1、薺菜洗凈後焯水,擠干水份切碎放入肉餡里。
2、跟著放入薑末、鹽、生抽、胡椒粉、雞精和三勺玉米澱粉。
3、順一個方向攪拌均勻備用。
4、取一張餛飩皮,將肉餡放麵皮上,並把麵皮周圍抹上清水。
5、由上往下捲起,將兩個角重疊在一起捏緊。
6、冷油下鍋,中火煎制,煎至底面金黃,倒入清水。
7、水量沒過餛飩三分之二,蓋上蓋子燜至還剩少量水份。
8、撒上蔥花,並把水份煎干,直至底部金黃即可。
十三、餛飩皮紅豆泥小餅