食材
菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、耗油10g、花生油適量。
做法
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗凈後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。
6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。
9、放人切好的青椒,加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。
10、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
十七、雞肉片炒菜花