食材:
五花肉500克,板栗20克,姜適量,老抽2湯匙,料酒1湯匙,食鹽少許,冰糖10克,小蔥1根。
做法:
1.準備材料。
2.五花肉洗凈拭乾表面水份,切成小塊,姜切片蔥切段。
3.鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黃。
4.放入薑片蔥段炒出香味兒。
5.加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽。
6.放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉)。
8.倒入栗子,中大火煮開。
9.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
/ 9.梅菜扣肉 /