餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,湯既好看,又能使人的胃口大開。 煲湯又叫老火湯,為粵港澳常見的菜肴,以至中國大陸、台灣地區,由於粵地(嶺南)地區氣候炎熱潮濕,因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯。
夏天喝這幾種湯,趕走寒濕熱最好咯!
一、苦瓜脊骨黃豆湯
材料:苦瓜500g;黃豆小半碗;排骨350g;蚝豉5個;鹽適量;水
做法步驟:
1、苦瓜洗凈去瓤切大塊,排骨蚝豉洗好,黃豆泡水備用
2、先後將會苦瓜和排骨飛水,可以去血水和去掉苦瓜的澀味
3、煲中加水煮沸後,把所有料放進去,大火煮沸10分鐘,再轉小火煲60分鐘,加適量鹽調味
功效:氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效。
二、豬腳筋杜仲湯