食材
豆角150克、麵條150克、蝦米10克、乾貝15克、白蘑菇3個、色拉油適量、蚝油1勺、甜麵醬1勺、生抽2勺、砂糖半小勺、料酒2勺、香油適量、蔥白2根、蒜頭2瓣。
做法
1、豆角洗乾淨用手摘成小段,蝦米、乾貝提前用黃酒浸泡。
2、泡過的乾貝同刀背碾碎,蘑菇切小片。
3、起油鍋爆香蔥白、蒜末,先放入乾貝絲,蝦米炒。
4、再放入豆角翻炒,再放入蘑菇片炒勻。
5、加一勺甜麵醬、蚝油、生抽、砂糖炒勻,再加入適量清水煮。
6、我用的是乾麵,所以提前用開水煮軟後撈出。
7、鍋里湯煮開後,把麵條均勻鋪在豆角上面,轉小火加蓋子燜。
8、燜到汁水快收干時,淋上香油,攪拌均勻即可出鍋。
三、豆角燜面