經典20款美食家常菜，湯汁濃稠好味道，不吃菜湯汁泡飯都能吃三碗

宮爆豆腐

食材：豆腐、鹽、味精、雞粉、糖、米醋、杏鮑菇、干辣椒、蒜、姜

做法：

1.雞蛋豆腐從盒內取出，正中片開切成1.5釐米，長寬丁狀備用。杏鮑菇像豆腐一樣切成塊。大蔥切馬蹄段。蒜和姜切片。

2.將鹽、味精、雞粉、糖、米醋倒入小碗裡，攪拌均勻放在一旁備用。

3.接著開火，往鍋裡倒油，油在7成熱時放入雞蛋豆腐。只見雞蛋豆腐下鍋後，吱吱砰砰響個不停。炸制金黃色後，撈出，接著放入杏鮑菇，方法一樣，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油。

4.鍋中留底油，放入薑片、蒜片炒出香味，放入干辣椒段、大蔥段接著炒，然後倒入炸好的杏鮑菇和豆腐翻炒均勻。小火，將拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，邊炒邊觀察。當湯汁變得濃稠，就放入炸好的花生米，翻炒時即可出鍋。