清涼解熱的20款[燕菜]秘方大公開,珍藏吧!

2023-10-22     旺旺來     反饋
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【亞答子咖啡奶凍】

亞答子是生長在沼澤地帶的亞答樹果實,果肉半透明,帶點甜,口感柔韌。它可解暑降溫,同時也有助消化及改善便秘;可以放在任何一種飲料、甜品中,也可配以刨冰或涼粉,是夏日甜品的好搭檔。

咖啡層材料:

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即溶咖啡粉3茶匙、寒天粉2g、黃糖4茶匙、滾水250cc。

牛奶層材料:

即溶咖啡粉半茶匙、鮮奶150cc、雞蛋1隻、黃糖2茶匙、寒天粉2g、滾水50cc。

做法:

1、將250cc滾水開溶寒天粉,再加入黃粉及咖啡粉攪拌至完全溶合。

2、將一半的咖啡溶液倒入盒中放入雪櫃冷藏凝固,餘下另一半以熱水坐熱以保持溫度。

1、雞蛋打散,將鮮奶煮至暖和,加入蛋液及黃糖拌勻,再加入半茶匙咖啡粉攪拌至溶解,備用。

2、以50cc滾水開溶寒天粉,將暖鮮奶蛋漿拌入至融和,將已凝固的咖啡層取出,把一半的鮮奶蛋漿輕輕注入,放置冰箱內待凝固,餘下另一半以熱水坐暖以保持溫度。

待鮮奶蛋漿凝固後,重複步驟,倒入餘下的咖啡液和鮮奶蛋漿,放入冰箱冷藏至完全凝固後切粒,拌入亞答子,淋上少許淡奶即可享用。
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